【黄豆排骨汤怎么做】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅富含蛋白质和多种维生素，还能帮助消化、增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 选择新鲜猪肋排或脊骨 |
| 黄豆 | 100克 | 建议提前浸泡4小时以上 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增加香气，出锅前撒入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 水量可根据个人喜好增减 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅焯水，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 黄豆提前泡发，去除硬壳，清洗干净备用。
2. 炖煮过程
- 将排骨、泡好的黄豆、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，期间注意水量，避免烧干。
- 炖至黄豆软烂、排骨酥烂时，加入适量盐调味。
3. 出锅装盘
- 关火后撒上葱花，即可盛出享用。
三、注意事项
- 黄豆需提前泡发，否则不易煮熟，影响口感。
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，提升汤的清亮度。
- 若想增加风味，可加入少量红枣或枸杞。
- 没有砂锅可用普通炖锅代替，但时间需适当延长。
总结
黄豆排骨汤制作简单，营养全面，是家庭厨房中的经典汤品。通过合理的食材搭配和耐心炖煮，可以轻松做出一碗美味又健康的汤品。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 汤品类型 | 热汤类 |
| 主要功效 | 补充蛋白质、促进消化、增强体力 |
| 烹饪时间 | 约2小时 |
| 食材搭配 | 排骨+黄豆+姜+葱 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合体质虚弱者 |
如需更丰富的做法，可尝试加入玉米、胡萝卜等蔬菜，使汤品更加多样美味。
