【胡萝卜羊肉丸子汤的做法】胡萝卜羊肉丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了羊肉的鲜香和胡萝卜的甜味，既适合冬季进补，也适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 食材准备：羊肉末、胡萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋等。
2. 处理食材：羊肉去腥后剁成肉末，胡萝卜切丁或碎。
3. 调制肉馅：将羊肉末与胡萝卜、调料混合，加入一个鸡蛋搅拌均匀。
4. 制作丸子：用手或勺子将肉馅捏成大小适中的丸子。
5. 煮汤：水烧开后放入丸子，小火煮至浮起，再加入适量调味即可。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 羊肉末 300g、胡萝卜 1根、葱姜少许、料酒 1勺、盐 适量、胡椒粉 少许、鸡蛋 1个 |
| 2. 处理羊肉 | 羊肉洗净后剁成肉末，可加入少量清水搅拌去腥 |
| 3. 胡萝卜处理 | 胡萝卜去皮后切丁或用刀剁碎，备用 |
| 4. 调馅 | 将羊肉末、胡萝卜、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉混合，加入一个鸡蛋，搅拌均匀 |
| 5. 捏丸子 | 取适量肉馅，用手团成圆球状，大小一致 |
| 6. 煮汤 | 锅中加水烧开，放入丸子，小火煮至浮起（约8-10分钟） |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐、胡椒粉，可撒上香菜或葱花点缀 |
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；羊肉性温，具有补气养血、暖胃驱寒的功效。两者搭配，不仅味道鲜美，还非常适合秋冬季节食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的胡萝卜羊肉丸子汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道汤都是不错的选择。
