【胡萝卜排骨汤的做法】胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，具有补气养血、健脾开胃的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根（约300克） |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 胡萝卜去皮切块，大小适中。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入清水、姜片和料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 加入胡萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至胡萝卜变软。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力；排骨含有丰富的蛋白质和钙质，能补充体力、强健骨骼。两者搭配，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 没有砂锅可用普通汤锅代替，但需注意火候控制。
- 可根据喜好加入其他配料，如玉米、山药等，增加口感和营养。
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 排骨、胡萝卜、姜、料酒、盐 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 口感特点 | 清淡鲜美，汤汁浓郁 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合体虚者 |
| 功效 | 补气养血、健脾开胃 |
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的胡萝卜排骨汤。
