——探索传统与现代的味觉碰撞

娃娃鱼作为珍稀食材，其做法一直备受关注。传统烹饪方法讲究慢火炖煮，将鱼肉的鲜美完全释放出来。首先，需选用新鲜的娃娃鱼，去除内脏后清洗干净；其次，加入姜片、葱段和料酒进行腌制去腥；接着，用砂锅小火慢炖，搭配红枣、枸杞等辅料，让汤汁浓郁而不失营养。现代创新则加入了西式调味，比如橄榄油煎制表面锁住汁水，再配以黑松露酱提香，赋予这道菜更多层次感。无论是传统还是改良版，娃娃鱼都以其独特的风味成为餐桌上的焦点。需要注意的是，由于娃娃鱼属于保护动物，建议选择合法养殖来源的产品，既享受美味又能保护生态平衡。