钵钵鸡是一道源自四川的经典小吃，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。无论是家庭聚会还是朋友小聚，它都是一道不可错过的美味佳肴。

首先准备食材，包括鸡肉、竹签、花椒、辣椒粉以及各种配菜如木耳、藕片等。将鸡肉切块后用料酒、盐腌制片刻，然后串上竹签备用。锅中加水烧开，将鸡块焯水至断生，捞出沥干水分。接着调制红油汤底，将花椒、辣椒粉与热油混合，加入适量酱油、醋和糖，搅拌均匀即可。最后将串好的鸡块浸泡在红油汤底中，静置半小时让其充分入味。

除了鸡肉，还可以加入蔬菜或豆制品一同浸泡，丰富口感层次。装盘时撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的家庭版钵钵鸡便完成了。这道菜不仅简单易做，还能根据个人口味调整辣度，非常适合在家尝试！

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以上便是制作钵钵鸡的详细步骤，快来试试吧！