简单易学的家庭美味

一、准备材料

制作水晶虾仁需要的主要食材有新鲜虾仁、淀粉和清水。此外，还可以根据个人口味添加少许盐、糖和白胡椒粉调味。虾仁最好选择新鲜的大虾剥壳取肉，保证口感鲜嫩。

二、处理虾仁

将虾仁清洗干净后，用厨房纸吸干水分。接着加入少量盐和淀粉抓匀，腌制15分钟，这样可以锁住虾仁的水分，使其更加弹牙。同时调制一碗水淀粉备用，用于后续勾芡。

三、烹饪过程

锅中倒入适量清水烧开，将腌好的虾仁轻轻滑入锅中，待虾仁变色且完全卷起时即可捞出。另起锅加热少许油，倒入调好的水淀粉快速翻炒，形成透明的芡汁后迅速淋在虾仁上。最后撒上一些葱花点缀，一道晶莹剔透、口感爽滑的水晶虾仁就完成了。

这道菜不仅色泽诱人，而且做法简单，非常适合家庭日常餐桌，快来试试吧！