长久以来，传统做法认为糯米需要浸泡12小时以上才能达到最佳烹饪效果。然而，随着现代生活节奏的加快，许多人开始质疑这一耗时的传统步骤是否必要。于是，“快速发酵法”逐渐进入大众视野，它通过缩短浸泡时间来简化流程，但其效果却引发了广泛讨论。

传统方法强调长时间浸泡是为了让糯米充分吸收水分，从而保证蒸煮后的口感软糯且均匀。而快速发酵法则利用特定菌种或化学手段加速淀粉分解过程，减少浸泡时间的同时提升风味。不过，这种方法是否能够完全取代传统方式仍存争议。支持者认为它更加高效便捷，适合忙碌人群；反对者则担心其可能影响食物的营养成分及最终品质。

无论是选择传统还是创新方案，关键在于根据个人需求权衡利弊。对于追求效率的人来说，尝试快速发酵或许是个不错的选择；而对于注重饮食文化和健康的人而言，则不妨坚持经典做法。无论如何，探索适合自己的方式才是最重要的。