导读 蟠龙狮子头是江苏省传统的汉族名菜,属于淮扬菜系。这道菜以其精美的外观和独特的口感而著称,深受广大食客的喜爱。据说这道菜的名称来源于
蟠龙狮子头是江苏省传统的汉族名菜,属于淮扬菜系。这道菜以其精美的外观和独特的口感而著称,深受广大食客的喜爱。据说这道菜的名称来源于其形状酷似盘旋的蟠龙,因此得名“蟠龙狮子头”。
制作蟠龙狮子头的主要原料是猪五花肉,辅以新鲜的蔬菜和各种调味料。首先将猪肉剁成细腻的肉泥,然后加入切碎的葱姜、鸡蛋以及适量的盐、糖、酱油等调料,充分搅拌均匀后,用手捏成大而圆的肉丸。为了使肉丸更加鲜美多汁,通常还会在其中加入一些荸荠或莲藕,增加口感层次。
最后,将做好的肉丸放入砂锅中,加入高汤慢炖至熟透,使其吸收汤汁的精华,味道更加醇厚。蟠龙狮子头不仅是一道色香味俱佳的美食,更承载着深厚的文化底蕴,体现了淮扬菜精致细腻的烹饪风格。
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