【花生焖猪脚的做法步骤】花生焖猪脚是一道经典的粤式家常菜，口感软糯、香气浓郁，深受许多人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是制作花生焖猪脚的详细做法步骤。
一、
花生焖猪脚的主要食材包括猪脚和花生，通过炖煮的方式让猪脚变得软烂入味，同时花生吸收汤汁后也变得香浓可口。整个过程需要一定的耐心，但最终的味道非常值得。以下为具体步骤及所需材料。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪脚500克、花生200克、姜片3片、蒜瓣3粒、八角1颗、干辣椒1个（可选）、料酒适量、生抽3勺、老抽1勺、冰糖1小勺、盐适量、清水适量。 |
| 2 | 焯水去腥：将猪脚放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炒香调料：热锅加少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒爆香，然后加入猪脚翻炒至微黄。 |
| 4 | 调味上色：加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀，使猪脚上色。 |
| 5 | 加水炖煮：倒入足够的热水，水量要没过猪脚，再放入花生，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 收汁入味：待猪脚软烂后，根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。 |
| 7 | 装盘享用：盛出后撒上葱花或香菜点缀，即可食用。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时一定要用冷水，才能有效去除血水和腥味。
- 花生提前浸泡1小时，可以缩短炖煮时间，口感更软。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
花生焖猪脚不仅是一道美味佳肴，也是一道充满家常温情的菜肴，适合与家人一起分享。按照上述步骤操作，轻松就能做出一道令人垂涎的地道美食。
