【红豆马蹄糕的做法】红豆马蹄糕是一道传统的广式甜点，口感Q弹，香甜软糯，深受许多人的喜爱。它以马蹄粉为主料，搭配红豆和糖，制作简单但风味独特。以下是红豆马蹄糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 红豆 | 100克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 植物油/椰浆 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 处理红豆
将红豆提前浸泡4小时以上，或用热水煮软，然后加入适量白砂糖拌匀，小火煮至红豆酥烂，备用。
2. 调制马蹄粉浆
将马蹄粉与少量清水混合，搅拌至无颗粒，再加入剩余清水和白砂糖，搅拌均匀。
3. 蒸制过程
- 在模具底部刷一层植物油或椰浆，防止粘连。
- 将马蹄粉浆倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约15分钟。
- 待表面凝固后，将煮好的红豆铺在上面，再倒入剩余的马蹄粉浆，继续蒸10-15分钟，直至完全凝固。
4. 冷却切块
蒸好后取出放凉，脱模后切成小块即可食用。
三、小贴士
- 马蹄粉要提前调匀，避免结块。
- 可根据口味调整糖量或加入椰浆增加风味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量芝麻或椰丝。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆马蹄糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
