【奶油炸糕的做法】奶油炸糕是一种经典的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，搭配浓郁的奶油香气，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于面团的发酵和油炸的火候控制。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备（20个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶油 | 100克（可选） |
| 泡打粉 | 3克（可选） |
| 植物油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入面粉、白砂糖、泡打粉，混合均匀。 |
| 3 | 将激活后的酵母液倒入面粉中，再加入鸡蛋，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，轻轻排气，分成小剂子（每个约30克）。 |
| 6 | 取一个小剂子，用手捏成中间厚边缘薄的圆饼状，中间放入一小块奶油（可选）。 |
| 7 | 用双手搓成球形，表面刷一层蛋液或清水，裹上一层芝麻（可选）。 |
| 8 | 锅中烧热油（约160℃），放入炸糕，小火炸至金黄浮起即可捞出。 |
| 9 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后食用。 |
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，若室温较低可适当延长。
- 炸制时油温不宜过高，否则外焦内生；油温过低则易吸油。
- 奶油可根据个人口味选择是否添加，也可替换为豆沙、红糖等馅料。
- 炸糕最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的奶油炸糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
