【自己怎么做清蒸草鱼】清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受大家喜爱。掌握正确的做法，不仅能让鱼肉保持原有的鲜美，还能让整道菜更加美味可口。以下是制作清蒸草鱼的详细步骤总结。
一、准备材料
| 材料 | 数量/规格 |
| 草鱼 | 1条（约500克左右） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 草鱼清理干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，两面划几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐，放入盘中，鱼肚内放几片姜，再铺上葱段。 |
| 3 | 烧一锅水，水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉表面的葱姜，撒上新的葱丝和姜丝。 |
| 5 | 热锅加少量食用油，放入葱姜爆香，加入生抽和香醋调成酱汁。 |
| 6 | 将酱汁淋在蒸好的鱼上，最后浇上热油即可。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性为佳。
2. 蒸的时间不宜过长：否则鱼肉会变老，影响口感。
3. 调味以清淡为主：清蒸鱼讲究原汁原味，调料不宜过多。
4. 可以根据口味调整：喜欢辣的可以加辣椒，喜欢鲜味的可以加一点蚝油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸草鱼了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常合适的选择。
