【蚝油鸡翅的做法】蚝油鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜香、色泽诱人，尤其适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将对“蚝油鸡翅的做法”进行总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、菜品简介
蚝油鸡翅是以鸡翅为主料，搭配蚝油、酱油、糖等调料烹制而成的一道中式菜肴。其特点在于酱汁浓郁、味道鲜美，鸡翅外皮微焦，内里多汁，深受大众喜爱。
二、主要材料与用量（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤（简要总结）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅洗净，两面划刀，方便入味。 |
| 2 | 鸡翅中加入料酒、姜片腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅冷油，放入鸡翅煎至两面金黄。 |
| 4 | 加入蒜末炒香，倒入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，水量以没过鸡翅为宜，大火煮开后转小火焖煮10分钟。 |
| 6 | 加入白糖调味，继续焖煮5分钟。 |
| 7 | 最后加入淀粉水勾芡，收汁后即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡翅可提前腌制更入味。
- 蚝油本身有咸味，可根据口味调整盐的用量。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加蚝油和糖的比例。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蚝油鸡翅。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的佳肴。
