【咸蛋蒸豆腐的做法】咸蛋蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了咸蛋的浓郁风味和豆腐的细腻口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜嫩豆腐和成熟的咸蛋，确保口感更好。
2. 处理豆腐：将豆腐切成适当大小的块，放入碗中备用。
3. 处理咸蛋：将咸蛋剥壳后，取出蛋黄和蛋白，根据个人口味决定是否分开使用。
4. 调味：在豆腐上撒上适量的盐、少许生抽和香油，提升味道。
5. 蒸制：将豆腐放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，至豆腐变软。
6. 加入咸蛋：蒸好后，将咸蛋黄或蛋白放在豆腐上，再蒸2-3分钟即可出锅。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 咸蛋 | 1个 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味增减 |
| 香油 | 少许 | 提升香气 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
三、烹饪小贴士
- 咸蛋的选择很重要，建议使用老咸蛋，味道更浓郁。
- 豆腐不要蒸太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量虾米或香菇一起蒸。
- 蒸制时可在豆腐表面撒一点水，防止过干。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的咸蛋蒸豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合日常家庭制作。
