【鲜辣椒酱怎么做】制作鲜辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，适合喜欢辣味的朋友。通过合理搭配食材和掌握正确的步骤，可以轻松在家做出香辣可口的辣椒酱。以下是详细的制作方法总结。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜红辣椒 | 500克 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 5瓣 | 去皮切末 |
| 生姜 | 1小块 | 约10克，切末 |
| 食用油 | 100毫升 | 推荐使用菜籽油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜，可选 |
| 酱油 | 1大勺 | 增加风味，可选 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸味，可选 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将新鲜红辣椒洗净，去蒂，切成小段或剁碎。注意：辣椒皮可以保留，也可以根据个人喜好去皮。 |
| 2 | 将蒜、生姜分别切末备用。 |
| 3 | 在锅中倒入食用油，加热至七成热，放入蒜末和姜末炒香。 |
| 4 | 加入辣椒碎，用中小火慢慢翻炒，炒至辣椒变软出香味。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白糖、酱油、醋等调味料，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至辣椒酱浓稠、颜色深红时即可关火。 |
| 7 | 待辣椒酱冷却后，装入干净密封容器中，存放于阴凉处或冰箱保存。 |
三、小贴士
- 辣椒酱可以根据个人口味调整辣度，如喜欢更辣可多加辣椒或加入干辣椒粉。
- 制作过程中要注意通风，避免辣椒烟呛人。
- 辣椒酱最好现做现吃，若需长期保存，建议加入少量白醋或糖以延长保质期。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香辣开胃的鲜辣椒酱了。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都非常美味。
