【肉松小蛋糕的做法】肉松小蛋糕是一款口感绵密、外酥内软的小点心，深受大人和小孩的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，比如加入不同口味的肉松或调整甜度。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味增减 |
| 低筋面粉 | 120 | 筋度低更易蓬松 |
| 牛奶 | 60 | 温牛奶更易混合 |
| 植物油 | 50 | 可用玉米油或橄榄油替代 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 肉松 | 适量 | 可选，可撒在表面或拌入面糊 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 将牛奶和植物油混合均匀，倒入打发的蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满，放入预热好的烤箱中层。 |
| 5 | 烤箱预热170℃，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 6 | 待冷却后，可在表面撒上肉松或涂抹奶油，增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡蛋温度 | 使用常温鸡蛋更容易打发，若使用冷藏鸡蛋需提前取出回温。 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱实际情况调整时间，避免烤焦或未熟。 |
| 面糊处理 | 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。 |
| 肉松选择 | 可选用海苔味、原味或咸甜口味的肉松，按喜好添加。 |
| 存放方式 | 完全冷却后密封保存，避免受潮影响口感。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的肉松小蛋糕。无论是作为下午茶点心还是孩子的小零食，都是不错的选择。尝试按照自己的口味调整配方，享受制作的乐趣吧！
