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牛肉饸饹面的家常做法

2025-10-16 19:12:48

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牛肉饸饹面的家常做法,这个问题到底怎么解?求帮忙!

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2025-10-16 19:12:48

牛肉饸饹面的家常做法】牛肉饸饹面是一道源自北方的传统面食,口感劲道、汤鲜味美,尤其在寒冷的季节里,一碗热腾腾的牛肉饸饹面能让人倍感温暖。下面将为大家总结一份简单易懂、适合家庭制作的牛肉饸饹面做法,帮助您轻松掌握这道美味。

一、食材准备(2人份)

食材名称 用量
牛肉(牛腱肉) 300克
饧饹面 200克
胡萝卜 1根(约100克)
洋葱 半个(约50克)
大蒜 3瓣
1小块
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
适量
白胡椒粉 少许
香叶 1片
八角 1颗
清水 约1000毫升

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切块,冷水下锅焯水,加入几片姜和料酒去腥,煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。

- 胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切丝,大蒜拍碎,姜切片。

2. 炖煮牛肉

- 锅中加适量油,放入姜片、蒜末炒香,加入牛肉翻炒至微黄。

- 加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶,继续翻炒均匀。

- 倒入清水,水量要没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,至牛肉软烂。

3. 加入配菜

- 在牛肉快熟时,加入胡萝卜和洋葱,继续炖煮10分钟,让蔬菜吸收牛肉的香味。

4. 煮面

- 另起一锅水烧开,放入饸饹面煮熟(根据包装说明时间调整),捞出过冷水,防止粘连。

5. 装碗调味

- 将煮好的饸饹面放入碗中,加入适量炖好的牛肉汤,撒上白胡椒粉、盐调味,最后可根据喜好加入葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 选用牛腱肉或牛腩更适合炖煮,肉质更嫩。

- 如果没有现成的饸饹面,可以用手擀面代替,但口感略有不同。

- 汤底可以提前做好,冷藏保存,下次使用更方便。

- 若喜欢辣味,可在汤中加入少许辣椒油或干辣椒。

通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的牛肉饸饹面。不仅适合日常饮食,也是招待客人的佳品。赶快动手试试吧!

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