【煎肉饼怎么做】煎肉饼是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。它不仅口感香脆，还能搭配多种调味料和配菜，让味道更加丰富。下面我们将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面，详细总结如何在家轻松做出美味的煎肉饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（或牛肉末） | 300克 | 建议选择肥瘦比例3:7的肉末 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉饼 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉饼更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 取出肉末，用手捏成大小适中的肉饼形状，注意不要太薄，以免煎碎。 |
| 3 | 平底锅加热后倒入适量食用油，待油热后放入肉饼，小火慢煎。 |
| 4 | 煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。 |
| 5 | 煎好的肉饼可直接食用，也可搭配酱料或配菜一同享用。 |
三、小贴士
- 肉末腌制时间越长，味道越入味。
- 煎肉饼时不要频繁翻动，避免破坏形状。
- 如果喜欢外酥里嫩的口感，可在煎好后撒点芝麻或淋少许酱油提味。
- 煎肉饼时可以用筷子轻轻按压肉饼，使其更紧实。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香喷喷的煎肉饼了。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。快试试看吧！
