【家常红烧带鱼的做法】红烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、肉质细腻，做法也不复杂。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现所需材料和关键步骤，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 带鱼 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理带鱼：带鱼洗净后切段，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。
2. 煎带鱼：热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐调味。
4. 炖煮带鱼：倒入适量清水，放入煎好的带鱼，大火烧开后转中小火焖煮10分钟左右。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 煎带鱼时，可先在鱼身上划几刀，更容易入味。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 红烧带鱼可以搭配米饭或馒头，非常下饭。
通过以上步骤和材料清单，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的家常红烧带鱼。快动手试试吧！
