【蘑菇鸡汤的做法】蘑菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用。它不仅能够暖身，还能增强免疫力。以下是制作蘑菇鸡汤的详细步骤和所需材料。
一、
制作蘑菇鸡汤的关键在于选择新鲜的蘑菇和优质的鸡肉，同时掌握好炖煮的时间与火候。先将鸡肉焯水去腥，再与洗净的蘑菇一起炖煮，加入适量的调料，如姜片、盐等，使汤味更加醇厚。整个过程大约需要1小时左右，期间注意火候控制，避免汤汁过稠或食材过烂。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡腿肉 500g、口蘑 200g、香菇 150g、洋葱 1/2个 |
| 辅料 | 姜片 3片、蒜瓣 2粒、盐适量、黑胡椒少许、香叶 1片 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、汤碗 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含焯水时间） |
| 口味特点 | 清香浓郁、鲜美可口、营养丰富 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净；
- 口蘑和香菇洗净，去蒂后切成片；
- 洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜，煮至水再次沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入洋葱丝和蒜瓣炒香，加入姜片翻炒片刻。
4. 炖煮鸡汤
- 将焯水后的鸡块倒入锅中翻炒均匀，加入适量清水（约1.5L），放入香叶，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 加入蘑菇
- 加入口蘑和香菇，继续炖煮15分钟，让蘑菇充分释放香味。
6. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可关火。
7. 盛出享用
- 将鸡汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，趁热饮用更佳。
四、小贴士
- 使用砂锅炖煮更能保留食材的原味；
- 若喜欢更浓郁的汤色，可适当延长炖煮时间；
- 蘑菇种类可根据个人喜好替换，如金针菇、杏鲍菇等；
- 汤中可加入胡萝卜或玉米，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的蘑菇鸡汤，非常适合家庭日常食用。
