【花生拌红根菠菜的做法】花生拌红根菠菜是一道简单又营养丰富的凉拌菜，口感清爽，适合夏天食用。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充蛋白质和膳食纤维，是家常餐桌上的好选择。以下是详细的制作步骤与食材搭配。
一、
花生拌红根菠菜的主要原料包括花生、红根菠菜、蒜末、香油、醋、盐等。做法简单，只需将红根菠菜焯水后与花生混合，再加入调味料拌匀即可。此菜保留了食材的原味，同时提升了口感层次，非常适合喜欢清淡口味的人群。
二、详细做法及食材表格
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 红根菠菜 | 200克 | 选用新鲜红根菠菜，洗净备用 |
| 花生 | 50克 | 可选用炒熟或烤熟的花生米 |
| 蒜末 | 10克 | 增加香味，可根据口味调整 |
| 香油 | 10毫升 | 提香用，可替换为芝麻油 |
| 醋 | 10毫升 | 建议使用米醋或白醋 |
| 盐 | 3克 | 根据个人口味适量增减 |
| 白糖 | 3克 | 可选，用于平衡酸味 |
| 辣椒油（可选） | 5毫升 | 喜辣者可加，增加风味 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 红根菠菜洗净，去根部，切成段；
- 花生提前炒熟或烤熟，去皮备用；
- 蒜切末，准备好其他调料。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入红根菠菜焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、香油、醋、盐、白糖、辣椒油（如需），搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
- 将焯好的红根菠菜放入大碗中，加入花生米，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
- 拌匀后可立即食用，也可冷藏10分钟后口感更佳。
四、小贴士
- 红根菠菜焯水时间不宜过长，以免影响口感；
- 花生可提前炒香，增加香味；
- 若喜欢口感更爽脆，可适当减少焯水时间；
- 酱汁可根据个人口味进行调整，如加入少许生抽提鲜。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的花生拌红根菠菜，既适合家庭日常食用，也适合招待朋友。
