【超级简单红焖羊排的做法】红焖羊排是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于火候和调味，只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的红焖羊排。
下面是对“超级简单红焖羊排的做法”的总结与整理，帮助你快速了解整个过程。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的羊排，提前腌制去腥。
2. 焯水处理：将羊排冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去血沫。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒香。
4. 炖煮入味：加入羊排翻炒后，加酱油、料酒、糖等调味，再加热水炖煮。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选用新鲜羊排，提前用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 2 | 焯水处理 | 冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒香 |
| 4 | 炖煮入味 | 加入羊排翻炒，倒入生抽、老抽、料酒、白糖，加热水没过羊排 |
| 5 | 收汁装盘 | 小火慢炖1小时左右，待汤汁浓稠后，撒上葱花出锅 |
三、小贴士
- 羊排焯水时一定要冷水下锅，这样更容易去除血水。
- 红焖羊排建议使用砂锅或炖锅，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量干辣椒或花椒。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、肉质软烂的红焖羊排。简单又美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
