【白糖糕怎么做】白糖糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作过程简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作白糖糕所需的材料主要包括糯米粉、粘米粉、糖、水等。具体如下：
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 可使成品更柔软 |
| 粘米粉 | 100 | 增加韧性，防止过软 |
| 白砂糖 | 80 | 根据口味可适量增减 |
| 清水 | 300 | 混合粉类时使用 |
| 食用油 | 15 | 抹在模具内防粘 |
| 香精/椰浆 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入糖和水：慢慢加入白砂糖和清水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的糊状。
3. 静置发酵：将面糊盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵约1小时，让面糊更加蓬松。
4. 蒸制：在蒸锅中加水烧开后，将面糊倒入已抹油的模具中，大火蒸约20-25分钟。
5. 冷却脱模：蒸好后取出，放凉后轻轻脱模，切成小块即可食用。
三、注意事项
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会导致成品不成形，太稠则影响口感。
- 发酵时间可根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天可延长。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响成品外观。
- 可根据个人喜好添加椰浆、香精等调味品，丰富风味。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 白糖糕 |
| 类型 | 传统中式甜点 |
| 主要材料 | 糯米粉、粘米粉、白砂糖、清水 |
| 制作方式 | 混合、发酵、蒸制 |
| 特点 | 软糯香甜，口感细腻 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 保存方法 | 室温存放不超过2天，冷藏可保存3天左右 |
| 小贴士 | 可根据口味添加椰浆、香精等提升风味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的白糖糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份内容能帮助你更好地掌握这道传统甜点的做法。
