【核桃酥怎么做】核桃酥是一种经典的中式点心，外酥内香，口感丰富，深受大众喜爱。制作核桃酥并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的核桃酥。以下是关于“核桃酥怎么做”的详细总结。
一、制作核桃酥的材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个左右为参考） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 白糖 | 60克 |
| 核桃仁 | 100克（可选） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
> 提示：可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以多加10-20克糖。
二、核桃酥的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油或黄油，用手搓成颗粒状，再加入鸡蛋液和牛奶，揉成光滑面团。 |
| 2 | 面团静置15分钟，让面团更柔软。 |
| 3 | 将核桃仁切碎备用。 |
| 4 | 将面团擀成薄片，切成小块，包入适量核桃碎和白糖，捏紧收口。 |
| 5 | 将包好的核桃酥放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒少许糖粒。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入核桃酥烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 使用猪油可以让核桃酥更加酥脆，但也可以用黄油代替。
- 包馅时不要放太多，否则容易裂开。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会稍逊于烤制。
四、总结
核桃酥的制作过程简单，关键在于面团的处理和烘烤的时间控制。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出香酥可口的核桃酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。动手尝试一下吧！
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