【白菜炖羊肉的家常做法】白菜炖羊肉是一道经典的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有温中散寒、补气养血的功效。下面将为大家详细总结白菜炖羊肉的家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（按2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克左右 |
| 大白菜 | 半颗（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
羊肉洗净后切成块，放入锅中焯水去腥。加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香调料
锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，再放入羊肉翻炒均匀。
3. 加水炖煮
加入适量清水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入白菜
白菜洗净切段，加入炖好的羊肉中，继续炖煮15-20分钟，至白菜变软。
5. 调味收汁
根据口味加入盐、白胡椒粉调味，适当收汁即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位更佳，如羊腿肉或羊肋排。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除羊肉的膻味。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的白菜炖羊肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里暖身暖心。希望这份详细的家常做法能帮到您！
