【黄颡鱼的营养价值】黄颡鱼是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于中国各地的河流、湖泊和水库中。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是人们日常饮食中重要的蛋白质来源之一。本文将从多个角度总结黄颡鱼的营养价值，并通过表格形式直观展示其主要成分。
一、黄颡鱼的主要营养价值
1. 优质蛋白
黄颡鱼富含优质动物蛋白，含有多种必需氨基酸，有助于人体肌肉生长和修复，特别适合儿童、孕妇及术后恢复人群食用。
2. 低脂肪高蛋白
相较于其他鱼类，黄颡鱼的脂肪含量较低，但蛋白质含量较高，是一种健康且易消化的食品。
3. 富含维生素和矿物质
黄颡鱼含有丰富的维生素B族、维生素D以及钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。
4. 富含不饱和脂肪酸
尤其是ω-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险，改善血脂水平，对心脑血管健康有益。
5. 低胆固醇
黄颡鱼的胆固醇含量较低，适合需要控制胆固醇摄入的人群。
二、黄颡鱼的营养成分表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 蛋白质 | 16.5 |
| 脂肪 | 2.7 |
| 碳水化合物 | 0 |
| 胆固醇 | 80 |
| 维生素B1 | 0.06 |
| 维生素B2 | 0.12 |
| 维生素B6 | 0.35 |
| 维生素D | 12 IU |
| 钙 | 110 |
| 磷 | 190 |
| 铁 | 0.9 |
| 锌 | 0.9 |
| ω-3脂肪酸 | 0.25 |
三、总结
黄颡鱼作为一种营养均衡的淡水鱼，不仅口感细腻，还具有较高的营养价值。其高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的特点，使其成为日常饮食中不可忽视的健康食材。尤其适合注重饮食健康、追求营养均衡的人群食用。
在烹饪方式上，建议采用清蒸、炖汤或煮粥等方式，以最大程度保留其营养成分，同时提升口感与风味。
