【四川凉糕的做法】四川凉糕是一道传统的夏季甜品，以其清凉爽口、香甜软糯的特点深受人们喜爱。它主要由糯米粉、红糖、桂花等材料制成，口感细腻，适合在炎热的夏天食用。以下是对四川凉糕做法的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、红糖、水、桂花、芝麻、花生碎等。
2. 调制面糊：将糯米粉与适量水混合，搅拌成均匀的糊状。
3. 熬制糖浆：用红糖和少量水熬制糖浆，加入桂花增加香气。
4. 蒸制凉糕：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。
5. 冷却切块：凉糕冷却后脱模，切成小块。
6. 调味装盘：撒上芝麻、花生碎，并淋上糖浆即可食用。
二、材料与用量（表格）
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红糖 | 80 | 可根据口味调整甜度 |
| 水 | 300 | 调制面糊用 |
| 桂花 | 10 | 可用干桂花或鲜桂花 |
| 芝麻 | 20 | 可选，增加香味 |
| 花生碎 | 30 | 增加口感层次 |
| 食用油 | 10 | 防粘用，可不加 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例要适中，太稠不易蒸熟，太稀则影响口感。
- 红糖可以提前熬制，使其更浓郁，提升整体风味。
- 凉糕冷却后更容易切块，口感也更佳。
- 如果喜欢冰凉口感，可将做好的凉糕放入冰箱冷藏1小时再食用。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松制作出地道的四川凉糕了。不仅美味，还能带来一丝夏日的清凉。快来试试吧！
