【红豆酥的做法】红豆酥是一种经典的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作红豆酥虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的成品。以下是对红豆酥做法的总结与详细说明。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 100克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红豆沙 | 400克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将中筋面粉、猪油和水混合，揉成光滑的面团，静置醒发15分钟。
2. 制作豆沙馅：将红豆沙与白糖混合均匀，分成小剂子备用。
3. 包制：将醒好的面团擀成薄片，切成若干小块，包入豆沙馅，捏紧收口。
4. 成型：将包好的豆沙球压扁，表面刷上鸡蛋液，撒上少许白芝麻。
5. 烘烤：放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、关键技巧提示
| 技巧要点 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，否则影响酥脆口感。 |
| 猪油使用 | 猪油能增加酥皮的层次感和香味，建议使用。 |
| 包馅手法 | 包馅时注意收口，避免烘烤时爆开。 |
| 烘烤温度 | 温度控制在180℃左右，避免过低导致不酥或过高导致焦糊。 |
四、成品特点
- 外观：金黄色，表面略带芝麻，造型美观。
- 口感：外皮酥脆，内馅软糯香甜，层次分明。
- 保存方式：密封冷藏可保存2-3天，室温下不宜久放。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出美味的红豆酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，红豆酥都能带来满满的幸福感。
