在电视剧《乔家大院》中，孙茂才与乔致庸之间的关系一直是剧情发展的关键线索之一。尤其是在乔致庸面临是否要整垮达盛昌这一重大抉择时，孙茂才的一句“乔致庸，你对不起江雪瑛”，不仅揭示了人物内心的复杂情感，也推动了剧情向更深层次发展。

江雪瑛是乔致庸的妻子，她聪明、善良、有见识，是乔致庸人生中的重要支柱。然而，在乔致庸一心想要扩大乔家生意、巩固家族地位的过程中，他常常忽略了妻子的感受和付出。而孙茂才作为乔致庸的得力助手，虽然忠诚于乔家，但他对江雪瑛有着特殊的感情，甚至可以说是暗恋。因此，当乔致庸在是否打击达盛昌的问题上犹豫不决时，孙茂才便借机表达了自己对乔致庸的不满。

孙茂才之所以说出这句话，主要有几个层面的原因：

首先，他是在为江雪瑛鸣不平。在乔致庸为了家族利益而选择牺牲个人情感时，孙茂才认为乔致庸没有真正理解江雪瑛的价值。江雪瑛不仅是他的妻子，更是他事业上的支持者和精神上的依靠。而乔致庸却因为忙于生意，忽视了她的感受，这让孙茂才感到愤怒和惋惜。

其次，孙茂才的话也透露出他对乔致庸的失望。作为一个忠臣，他希望乔致庸能够以更高的道德标准来衡量自己的行为。他认为，如果乔致庸真的在乎江雪瑛，就不会在关键时刻做出伤害她的决定。这种失望情绪促使他直接指出乔致庸的不足。

再者，这番话也反映了孙茂才内心的矛盾。他深爱着江雪瑛，但又不能明目张胆地表达出来，只能通过这种方式间接表达自己的情感。同时，他也深知乔致庸的性格和立场，因此用这种方式提醒他不要忘记初心。

从整体来看，孙茂才的这句话不仅仅是对乔致庸的批评，更是一种情感的宣泄和道德的提醒。它让观众看到了乔致庸在权谋与情感之间的挣扎，也让江雪瑛的形象更加丰满。同时，这也为后续剧情的发展埋下了伏笔，比如孙茂才是否会因为这份感情而做出更多出格的举动，或者乔致庸是否会因此反思自己的行为。

总的来说，这句话虽然简短，却蕴含着丰富的情感和深刻的寓意，是《乔家大院》中一个极具代表性的台词，值得观众细细品味。