茭白是一种非常常见的食材，在我国南方地区尤其受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量的膳食纤维和维生素。今天就来教大家如何做一道简单又美味的清炒茭白。
首先准备材料：
- 新鲜茭白300克
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 红辣椒一个（可选）
- 食用油适量
- 盐少许
- 酱油几滴
接下来是具体步骤：
1. 将茭白洗净后去皮，切成薄片或细条状。切好的茭白放入清水中浸泡几分钟，这样可以保持茭白的洁白和脆嫩。
2. 大蒜切末，生姜切丝，红辣椒切圈备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入大蒜末和姜丝爆香。
4. 加入沥干水分的茭白翻炒均匀，大约翻炒两分钟。
5. 根据个人口味加入少许盐调味，并滴入几滴酱油提鲜。
6. 最后加入红辣椒圈快速翻炒几下即可出锅装盘。
这道清炒茭白色香味俱全，保留了茭白原有的清香与脆爽口感，非常适合搭配米饭一起享用。如果你喜欢更加丰富的口感，还可以在最后加入一些熟芝麻或者葱花点缀。
希望这个简单的家常做法能帮助你轻松做出一道美味佳肴！
