在工业和家庭用电场景中，选择合适的电缆规格对于确保安全和效率至关重要。以380伏电压下运行12千瓦的用电设备为例，我们需要根据负载需求来确定所需的电缆截面积。

首先，计算电流是选择电缆的第一步。根据公式 P = √3 × U × I × cosφ（其中P为功率，U为线电压，I为电流，cosφ为功率因数），假设功率因数为0.85，则可以得出电流约为23安培。考虑到实际应用中的损耗及未来扩展需求，通常建议将电流值提高20%-30%，即选用适合约28-30安培工作的电缆。

接下来，依据国际电工委员会标准IEC60364或中国国家标准GB50054的规定，在环境温度不超过35℃且电缆直埋敷设的情况下，对于单相交流电路而言，当工作电流达到28-30A时，推荐使用截面面积为6平方毫米的铜芯电缆。如果是三相平衡负载，则同样条件下也可以采用相同规格的电缆。

此外，在特定场合如高温环境或者存在化学腐蚀性物质的地方，还需要进一步调整电缆类型与防护等级。例如，如果是在户外长期暴露于阳光直射下的情况，则应选择具有耐候性的绝缘材料，并增加额外保护措施如套管等。

综上所述，在380伏电压下运行12千瓦的用电设备时，一般情况下可选用截面积为6平方毫米的铜芯电缆作为供电线路。当然，具体选型还需结合现场实际情况以及专业电气工程师的意见来进行最终确认。希望以上信息能够帮助到您！