鸡爪，作为一道常见的食材，在餐桌上总是能带来意想不到的美味体验。无论是用来做凉拌菜还是炖汤，鸡爪都能以其独特的口感和丰富的胶原蛋白赢得大家的喜爱。今天就来分享一个简单的家常做法，让你轻松在家就能享受到美味的鸡爪。
首先，准备材料。你需要一些新鲜的鸡爪，适量的生姜、蒜头、葱段以及一些调味料如生抽、老抽、料酒等。如果喜欢辣味的话，还可以加入几个干辣椒或者小米椒增加风味。
接下来是处理鸡爪的过程。将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，并将其切成小块以便于入味。然后放入锅中焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥增香。待水开后撇去浮沫，捞出鸡爪沥干水分备用。
正式烹饪前还需要准备调料汁。取一个小碗，依次加入生抽、老抽、白糖、醋以及少量清水调成酱汁备用。
热锅凉油，先下入切好的姜片和蒜末爆香，随后倒入之前准备好的鸡爪翻炒均匀。接着沿着锅边淋上一圈料酒继续翻炒片刻，让酒精挥发的同时提升鸡肉的香味。之后倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮大约十分钟左右，期间可以适当搅拌防止粘底。
最后撒上葱花点缀即可出锅装盘啦！这样一道色香味俱全的家常鸡爪就完成啦！
这道菜不仅操作简便快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌工作日的家庭日常餐桌。希望各位朋友能够尝试制作，享受美食带来的快乐时光！
