牛肉酱是一道非常受欢迎的调味品，无论是拌面、蘸馒头还是作为炒菜的配料，都能让食物的味道更上一层楼。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的牛肉酱。

材料准备：

- 牛肉末 500克（选择肥瘦相间的牛肉更好）

- 洋葱 半个

- 大蒜 4瓣

- 姜 一小块

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 3汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 食用油 适量

- 清水 少许

制作步骤：

1. 准备工作

将洋葱、大蒜和姜分别切成细末备用。干辣椒剪成小段，如果喜欢辣味可以多放一些。

2. 炒香调料

锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的洋葱末、大蒜末和姜末，小火慢慢翻炒至香味四溢。接着加入干辣椒段，继续翻炒几下。

3. 加入牛肉末

将牛肉末倒入锅中，用铲子快速打散，防止结块。开中火将牛肉炒至变色。

4. 调味

加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收豆瓣酱的香气。随后加入生抽、老抽和白糖，根据个人口味调整用量。

5. 炖煮收汁

倒入少量清水，盖上锅盖，转小火慢炖约15分钟。期间要时不时搅拌一下，避免粘锅。待汤汁变得浓稠时即可关火。

6. 装瓶保存

将做好的牛肉酱盛出，晾凉后装入干净的玻璃瓶中密封保存。放置冰箱冷藏可保存一周左右。

小贴士：

- 如果喜欢口感更加细腻，可以在最后一步用料理机稍微搅打一下。

- 牛肉酱的咸度已经足够，无需额外加盐。

- 可以根据自己的喜好添加一些芝麻或者花生碎，增加风味层次。

这样一道简单又美味的牛肉酱就做好啦！无论是忙碌的工作日早餐，还是周末的家庭聚餐，它都能成为你厨房的好帮手。快试试吧！